Corralejo Reposado

prodotto in: Messico
gradazione: 40%
codice: TEQ04191
formato: 70 cl
web:

Casa Corralejo, fondata nel 1775 da Don Pedro Sànchez de Tagle, si è ampiamente estesa e sviluppata fino ai giorni nostri, come struttura, tecnicamente e tecnologicamente. Andare a visitare quest’azienda, però, significa fare un salto nel passato del Messico, attraverso la vecchia struttura dell’edificio che porta ancora le decorazioni originali. L’agave di tipo Weber Blu, scelta per questa tequila, è la tipologia più preziosa. Viene fatta crescere circondata da alberi di limoni, nello Stato di Guanajuato, da qui le caratteristiche note critiche che la contraddistinguono.

Disponibile anche da 100 cl Cod. TEQ04192

I tempi di preparazione della tequila sono molto lunghi, da una parte la base della sua distillazione è l’agave che deve crescere per almeno 8 anni prima di essere raccolta e trasformata in spirito, lungo tutto questo tempo i contadini si prendono cura della pianta per farla crescere ricca e forte, fino alla sua raccolta. Successivamente è cotta in un forno di pietra, in modo da mantenere il suo gusto naturale, per poi essere tritata tramite 8 macine di pietra per estrarne il succo. L’essenza d’agave estratta viene messa in fermentazione per 96 ore prima di essere distillata e poi in qualche caso essere lasciata ad affinare in botti di quercia bianca .La Tequila Corralejo Blanco, è imbottigliata direttamente dal distillatore di rame e per tanto non subisce alcun invecchiamento. Don Leonardo, il fondatore di Tequila Corralejo, sostiene che in questo spirito ha magnificamente catturato il carattere autentico dell’agave blu, da cui viene distillata.

La Tequila Corralejo Reposado è affinata per quattro mesi in botti di rovere francese e due diversi tipi di botti di rovere americano. Questa complessa tequila rappresenta della famiglia Corralejo. Il processo di invecchiamento che utilizza tre tipi di legno porta l’arte di produrre tequila ad un livello superiore.
Aspetto: Colore paglierino.
Aroma: Profumo di agave dolce cotta con note di caramello, miele e cannella. Possiamo anche percepire aromi di quercia con un leggero sentore di spezie.
Gusto: Bouquet ben bilanciato attraverso una texture delicata combinata con ofrte gusto di agave, corpo fruttato con note di lime fresco, risulta leggermente speziato. Il finale è liscio e tranquillo, lungo.

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