Tequila Komos è la linea di tequila super-lusso che ridefinisce la categoria, disponibile in quattro espressioni: Reposado Rosa, Añejo Cristalino, Añejo Reserva ed Extra Añejo. Il processo di lavorazione inizia creando la nostra base, un blanco, utilizzando le piante di agave degli altopiani e delle pianure del Tequila, le arrostiamo nel tradizionale forno a pietra vulcanica, facciamo fermentare il succo con lievito autoctono e poi distilliamo due volte in alambicchi discontinui. Dopodiché lasciamo riposare il liquido in alcune delle migliori botti di vino di rovere francese che sono state utilizzate dalle aziende vinicole nella Napa e Sonoma Valley. Il tocco finale prima dell'imbottigliamento è quello di far riposare e aerare la nostra tequila, ammorbidendo e arrotondando ulteriormente il palato e conferendo una leggera impressione di dolcezza. Le iconiche e pluripremiate bottiglie proteggono il liquido all'interno dalla luce solare e sono immerse a mano in uno smalto reattivo che cambia quando viene cotto nel forno, il che significa che ogni bottiglia è una creazione unica nel suo genere.

Vecindad è l'ultimogenito della Santa Sabia Distillery; Francia, autunno del 2016, seduto al bancone di un bar parigino in compagnia di un vecchio amico, il Juan Carlos, fondatore della distilleria, si trova di fronte ad un’opportunità unica: l’amico di vecchia data ha intenzione di produrre un tequila 100% Agave da introdurre nei bar di Parigi come tequila della casa. Così all’inizio del 2017, Santa Sabia Distillery lancia il progetto Vecindad; si tratta di un tequila diverso, prodotto in maniera tecnologica ed efficiente, con la fermentazione del succo delle piñas che avviene in autoclave e la distillazione in colonne. Da agavi nate e cresciute nella Tequila Valley, a 1200 m sul livello del mare, in prossimità del Vulcano, Tequila Vecindad risulta moderno, di una purezza cristallina con le sue note di erbacee, agrumate e la ricchezza minerale conferitagli dalla vicinanza al vulcano. Un Tequila Pop, e lo dicono le bottiglie stesse; i colori molto accesi e le storie così assurde, da sembrare quasi vere, che vengono riportate in etichetta, hanno contribuito ad alleggerire il brand, dando a Vecindad l’aria di un tequila di cui puoi decisamente fidarti.

Tequila Ocho nasce dall’incontro tra Carlos Camarena, uno dei Maestros Tequiloros più stimati, la cui famiglia produce tequila sin dal 1937, e Tomas Estes, bartender e fondatore del Cafè Pacifico e dei La Perla Bars, con una passione profonda per gli spiriti d’agave e la cultura messicana. Ocho è un tequila puro, con sentori di agave eccezionalmente complessi, ma al contempo morbidi e bilanciati. Tequila Ocho ha tre ingredienti: agave, acqua e “Meraki”, un termine greco che si può tradurre come l’essenza di sé, la passione, che si pone in qualcosa che si fa ed è, assieme, concetto e ingrediente. La Alteña, dove viene prodotto Ocho, è stata una delle prime distillerie ad aderire al progetto "Bat Friendly Program", che ha come obiettivo quello reintrodurre la diversità genetica nella Blu Agave, grazie all'impollinazione da parte dei pipistrelli.

Il nome Los Arango è in onore di Doroteo Arango, meglio conosciuto come Pancho Villa, famoso leader rivoluzionario divenuto uno dei grandi eroi del Messico. Quello che rende Los Arango differente da tutti gli altri tequila è l’estrema attenzione ai dettagli iniziando dalla raccolta a mano dell’agave. Altra caratteristica che rende unico Los Arango è la distillazione che avviene in un vecchio alambicco Charentais. Le botti che ospitano la versione Reposado vengono assemblate utilizzando tre diverse tipologie di legno di quercia. Se la Blanco si esprime con aromi delicatamente floreali e agrumati, l’affinamento in legno dona alla versione invecchiata sentori speziati e di agave arrostito, bilanciati da sensazioni erbacee e floreali.

123 Organic Tequila pone un’attenzione estrema alla natura e alla qualità del prodotto a partire dalla materia prima e dai processi produttivi. Non a caso per la produzione di questi tequila vengono utilizzate prevalentemente risorse rinnovabili, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, riducendo al minimo gli sprechi di acqua e suolo. Le Blue Agave utilizzate sono tutte Bio e il tequila che ne deriva viene venduto in bottiglie completamente riciclate. In 123 Organic Tequila c’è una stretta connessione tra il patrimonio culturale della lavorazione tradizionale del tequila e la pura espressione del terroir in cui crescono le agavi.

“El Luchador” è un tequila ricco e potente imbottigliato a 110 proof. e ispirato ad un famoso wrestler messicano. Prodotto da agavi biologiche e imbottigliato rispettando totalmente l’ambiente, “El Luchador” risulta decisamente fresco al naso con sentori vegetali di agave, pepe, limone e sale marino.