La West Cork Distillers nasce da umili origini e oggi rimane una delle uniche due distillerie indipendenti in Irlanda.
La sua sede si trova a Skibbereen, nel cuore del West Cork, considerata una delle parti più belle del mondo e una zona rinomata per la cultura artigiana di cibi e bevande fatti a mano. Cork è ampiamente riconosciuta come la patria del whisky e lo spirito della produzione in Irlanda. Ad oggi è diventato un business globale in continua crescita che esporta in oltre 35 paesi in tutto il mondo.