Zuidam Millstone Sherry Cask 12

prodotto in: Olanda
gradazione: 46%
codice: WHI04159
formato: 70 cl
web:

Il Millstone single malt whisky è un distillato artigianale prodotto in una distilleria tradizionale di proprietà della famiglia Zuidam, che la gestisce direttamente. Per permettere la nascita di questo whisky squisito sono stati necessari oltre 50 anni di esperienza nella distillazione di spiriti esclusivi verso una costante ricerca della perfezione.

Il malto d’orzo che viene utilizzato per produrre questo whisky viene macinat oda mulini a vento, le cui macine tradizionali lo trasformano in una farina attraverso un processo lento e costante. Questo metodo tradizionale non provoca alcun aumento della temperatura del grano e contribuisce a preservarne le caratteristiche organolettiche, inoltre aiuta a proteggere e mantenere vivo il patrimonio dei mulini a vento olandesi, conosciuti in tutto il mondo. Il malto d’orzo viene poi schiacciato con l’aggiunta di acqua calda, che attiva gli enzimi e permette di convertire l’amido in zuccheri. Il processo richiede circa cinque ore per ogni lotto, al termine delle quali la poltiglia ottenuta viene raffreddata a 20°C e inserita nel serbatoio di fermentazione. La fermentazione avviene in piccoli lotti a una temperatura molto bassa per dare a questo whisky dei sapori fruttati. La fermentazione termina dopo cinque giorni, questo periodo più lungo del consueto è essenziale per per mettere la formazione di sapori delicati. Successivamente, il Millstone whisky subisce un doppio processo di distillazione tramite alambicchi di rame artigianali di piccole dimensioni, che permettono la produzione di whisky delicati e molto fruttati. L’affinamento è fatto in piccole botti nuove di quercia bianca americana e in botti che precedentemente hanno contenuto bourbon e sherry e sono però state usate una sola volta.

• Aroma: Toni delicati di frutta e miele in combinazione con vaniglia e legno e una leggera nota di noce di cocco.
• Gusto: Ricca dolcezza del miele accompagnata da delicate note speziate e una finitura di rovere.

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