VINO FORTIFICATO LHÉRAUD TRES VIEUX PINEAU 1976 | AL

<p>Nella regione delle due Charentes non si produce solo cognac: esiste un altro prodotto dell&rsquo;uva, bench&eacute; quasi sconosciuto in Italia, che prende il nome di Pineau (des Charentes): un un mosto a cui viene bloccata la fermentazione con l&rsquo;aggiunta di alcool.<br /> Il mosto deve provenire da uve coltivate nelle due Charentes, e la fermentazione viene bloccata con l&rsquo;aggiunta di cognac a 60&deg; quando il mosto raggiunge 10 gradi alcolici. Se ne ricava un mosto fortificato che ha un titolo alcolico compreso tra 16 e 22 gradi.<br /> L&rsquo;origine di questo prodotto contadino si perde nel tempo, frutto di errori casuali, come il versar mosto in una botte di cognac creduta vuota.<br /> Il Pineau ha note dolci tipiche dei mosti, ma con una vena acidula, e un corpo figlio del cognac. L&rsquo;invecchiamento poi dona vene speziate e legnose grazie al lungo contatto con la botte, facendo ricordare un vecchio vino fortificato.<br /> La&nbsp;denominazione Tr&egrave;s Vieux Pineau subisce invecchia almeno 10 anni in botti ex cognac.</p>