LECHUGUILLA CLANDE TAVI TORRES JOVEN 100% AGAVE LOTE 2

<p>Clande celebra l&rsquo;arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate &ldquo;vinatas&rdquo;. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall&rsquo;agave). Le Vinatas furono proibite nei primi anni del &lsquo;900 e i Maestros Sotoleros vennero finanche, a volte, arrestati. Il Sotol Clande rappresenta sotol e lechuguillas di diverse aree con differenti terroir; &egrave; un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorarne le condizioni di vita. La Lechuguilla 100% Agave, creazione del Maestro Destilador Tavi Torres, &egrave; prodotta a partire da agave Shrevei raccolta nel villaggio di Batopilas, nello stato di Chihuahua, poi cotta in forni conici ipogei, molita meccanicamente con metodi tradizionali, fermenta grazie e lieviti selvatici in vasche di pietra, viene poi distillata in alambicchi d&rsquo;acciaio da 135 litri. Erbaceo e affumicato, ideale accompagnamento per una serata autenticamente messicana.</p>