Compagnia dei Caraibi

KLÉREN

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KLÉREN KLÉREN
RUM KLÉREN NASYONAL METODE ST. MICHEL| AC

<p>Il Metode St. Micheal &egrave; un Kl&eacute;ren estremamente raro e sofisticato che ricorda i Rum Grand Arome. Viene elaborato dalla fermentazione dello sciroppo di canna da zucchero organica con in aggiunta il lievito di pane e la vinasse (il residuo della precedente distillazione che non contiene pi&ugrave; alcool). Distillato nella colonna tradizionale di sei vassoi e alimentato a fiamma nuda, Metode St. Micheal &egrave; noto come Petit Kl&eacute;ren, a differenza del Traditionnell 22 che viene elaborato con metodi pi&ugrave; moderni e con un alambicco alimentato a vapore. Nella regione di St. Michel-de-L&#39;Atalaye, nel nord di Haiti, oltre il 90% di Kl&eacute;ren &egrave; realizzato con questi antichi metodi.</p>

RUM KLÉREN NASYONAL METODE ST. MICHEL| AC
RUM KLÉREN RÉSERVE DES VIP BEAUVOIR-LERICHE| AC

<p>Il Kl&eacute;ren R&eacute;serve des Vip &egrave; prodotto da Beauvoir Leriche, uno dei pi&ugrave; storici distillatori e commercianti di liquori di L&eacute;og&acirc;ne, con una fermentazione molto lenta e una distillazione in piccoli alambicchi in rame. Una cuv&eacute;e che rappresenta un piccolo gioiello, un Kl&eacute;ren distillato per puro piacere da Beauvoir Leriche e da condividere con i suoi amici, la sua famiglia e i suoi clienti pi&ugrave; importanti. &Egrave; un rum prodotto distillando il puro sciroppo di canna, imbottigliato esclusivamente da Moscoso Distillers e disponibile in quantit&agrave; molto limitata. Un Kl&eacute;ren che pu&ograve; presentare alcune piccole o microscopiche variazioni da un lotto all&rsquo;altro dovute alle particolari elaborazioni senza regole specifiche. Da avere assolutamente!</p>

RUM KLÉREN RÉSERVE DES VIP BEAUVOIR-LERICHE| AC
RUM KLÉREN BARRIQUE VIEUX| AC

<p>Moscoso Distillers, conosciuta anche come Barik, termine creolo che significa &ldquo;botte&rdquo;, produce rum da puro succo di canna da zucchero ad Haiti da tre generazioni. Il fondatore della distilleria, Jules Moscoso, arriv&ograve; a Leogane dalla Repubblica Domenicana all&rsquo;inizio del 1900. Anche se i documenti ufficiali fanno risalire la nascita della distilleria al 1925, gli antenati della moglie di Jules producevano e vendevano Kl&eacute;ren gi&agrave; da tre generazioni. L&rsquo;originale apparato con cui venivano distillati i Kl&eacute;ren consisteva in una combinazione di alambicchi discontinui e di colonne creole di 5 o 6 piatti, fatti in rame e azionati da fuoco diretto o da acqua calda. Abbandonata e chiusa per alcuni anni, la distilleria venne finalmente aperta da Michael Moscoso, attuale proprietario. Primo Kl&eacute;ren invecchiato. &Egrave; ottenuto dal succo di canna da zucchero Madame Meuze proveniente dal suolo della regione di L&eacute;og&acirc;ne. La fermentazione inizia con il lievito di pane e viene distillato in una colonna creola.&nbsp; Invecchiato per tre mesi in piccole botti di legno.</p>

RUM KLÉREN BARRIQUE VIEUX| AC
RUM KLÉREN BARRIQUE TRADITIONNEL 22| AC

<p>Il Kl&eacute;ren Traditionnel 22 proviene dalla fermentazione del puro succo di canna da zucchero della regione di L&eacute;og&acirc;ne, situata a 32 chilometri da Port-au-Prince. Questa regione ha vari tipi di terroir: un terreno arido con una terra ricca, fangosa, paludosa e litoranea. La canna utilizzata proviene principalmente dalle piantagioni della costiera. La lunga fermentazione, che dona un aroma pi&ugrave; morbido e fragrante, &egrave; seguita dalla distillazione in alambicco discontinuo.&nbsp; Il Kl&eacute;ren Traditionnel 22 &egrave; stato premiato con la medaglia d&#39;argento nella categoria white rhum distillati da puro succo di canna da zucchero al Rhumfest 2017 di Parigi.</p>

RUM KLÉREN BARRIQUE TRADITIONNEL 22| AC
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