PISCO

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PISCO
PISCO 1615

1615 è l’anno in cui per la prima volta è stata registrata la coltivazione delle uve e il loro adattamento al clima e al suolo intorno alla città di Pisco. Le vigne dell’azienda 1615 sono situate a 243 km a sud di Lima e facevano originariamente parte della vecchia Hacienda of Santa Cruz de Lanchas, coltivate dall’ordine gesuita che era impegnato principalmente nella raccolta delle uve e nella produzione e vendita del Pisco durante il periodo coloniale. Le vigne con un’età media di 20 anni, la loro particolare posizione e il clima ideale per la maturazione sono fattori che conferiscono alle uve eccellenti caratteristiche di fragranza e finezza. Creato a partire esclusivamente da succo puro di uva fermentato e senza aggiunta di acqua prima e dopo la distillazione, non subisce alcun affinamento in legno. In tal senso risulterà fondamentale la qualità varietale della materia prima, indispensabile al fine di produrre un distillato fine ed elegante.

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