SHOCHU NISHI TENSHINO YUWAKU IMO | AC

<p>Lo shochu nasce presumibilmente intorno al 1500 a Kagoshima. Delle tavole di legno intagliato risalenti a quel periodo, parte dell&rsquo;intelaiatura del tetto di un tempio, riportano la prima testimonianza disponibile della presenza del distillato. Su di esse viene descritta una bevanda prodotta a partire da riso fermentato che il sacerdote del tempio era solito offrire ai due carpentieri impegnati nella costruzione dell&rsquo;edificio. Furono proprio loro, per ripagare il gentile sacerdote, a lasciare dietro di s&eacute; questa incredibile testimonianza.&nbsp;</p> <p>In Giappone il termine shochu definisce una serie di distillati la cui materia prima pu&ograve; essere alquanto diversa: riso, patate dolci, zucchero di canna o castagne, a seconda della regione di provenienza del prodotto. Dal punto di vista etimologico, shochu significa &ldquo;vino bruciato&rdquo;, avvicinandosi concettualmente ai brandy di origine europea.&nbsp;<br /> La materia prima originale utilizzata per la distillazione fu il riso, presumibilmente il resto della torchiatura del sake, una sorta di vinaccia distillata in alambicchi discontinui e a fuoco diretto.&nbsp;</p> <p>Tra le colline di Kagoshima, da oltre un secolo e mezzo, la distilleria <strong>Nishi </strong>produce shochu tramite processi produttivi che rispettano appieno la tradizione. Tra i diversi ingredienti utilizzati, quello maggiormente impiegato &egrave; la patata dolce, coltivata localmente in modo tale da poter controllare l&rsquo;intera filiera e garantire la massima qualit&agrave;.<br /> &nbsp;</p>