Tokki Soju è un brand che nasce dall’incontro tra tradizione coreana e approccio contemporaneo alla distillazione. Fondato dal master distiller Brandon Hill, prende ispirazione dalle tecniche tradizionali apprese in Corea e le reinterpreta in un contesto moderno. Il progetto nasce con l’obiettivo di riportare il soju a un livello qualitativo più alto, rendendolo adatto anche alla ristorazione e alla miscelazione. La produzione segue metodi artigianali, utilizzando riso locale, fermentazioni con enzimi e lieviti coreani e distillazione in alambicchi in rame per preservare purezza ed espressività aromatica. Il nome “Tokki”, che significa “coniglio” in coreano, richiama l’anno 2011 (anno del coniglio), momento in cui il fondatore si avvicina alla produzione di soju. L’identità del brand unisce elementi culturali coreani e design contemporaneo, dando vita a una gamma che valorizza autenticità, precisione tecnica e versatilità.
