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<p>Il Bacanora Rancho Tepúa è prodotto usando esclusivamente agave Pacifica, cotta per 36 ore in forni ipogei per essere poi fermentata con lieviti selvatici in tini di inox fino a dieci giorni. Viene poi distillato due volte in un alambicco arabo in rame e acciaio. Il grado alcolico varia da produzione a produzione. </p> <p>Rancho Tepúa Bacanora nasce dall’esperienza del Maestro Bacanorero Roberto Contreras, nel suo laboratorio al Rancho Tepúa, ad Aconchi, nello stato di Sonora. Roberto è la quinta generazione di bacanoreros, ha imparato a produrre Bacanora dal padre, Don Lalo. La sua famiglia produce Bacanora sin da quando la produzione venne resa illegale (tra il 1915 e il 1992) in una serie di piccole distillerie nascoste nel ranch. La parola Tepúa, in Opatas, una lingua indigena della Sierra Madre di Sonora, significa ascia. Ed era proprio l’ascia il primo strumento utilizzato per la raccolta dell’agave usata nella produzione di Bacanora</p>
