LECHUGUILLA LA VENENOSA SIERRA OCCIDENTAL DE JALISCO

<p>La Raicilla &egrave; un mezcal prodotto nello stato di Jalisco da oltre 400 anni. Nel 1780 gli artigiani che producevano il loro mezcal adottarono il nome Raicilla per evitare di pagare le tasse alla Corona Spagnola. Essi convinsero gli esattori che la Raicilla non fosse un mezcal riuscendo in questa maniera ad evitare il pagamento del tributo. Tutti i prodotti sono genuine espressioni del terroir di una particolare regione, del piccolo distillatore e dei diversi tipi di agave da cui si ricava il distillato.</p> <p>Prodotta a Mascota, sulla Sierra Occidental de Jalisco, dal maestro destilador Ruben Pe&ntilde;a, a partire da Agave Maximiliana, &egrave; una Raicilla Artesanal. Cuoce in forni a legna, viene poi molita meccanicamente in un mulino costruito dallo stesso Ruben Pe&ntilde;a, fermenta in piccoli tini da 200 litri grazie a lieviti selvatici e viene successivamente distillata in alambicchi ibridi arabo-filippini. Ha decise note citriche e vegetali, interessantissima in miscelazione, &egrave; altres&igrave; perfetta per la beva liscia.</p>