FREREJEAN FRÈRESVV26CHARDONNAY | ALD
<p>La Maison Frerejean Frères è situata nel cuore della Côte des Blancs, ad Avize, uno dei 17 villaggi denominati Grand Cru nella regione. In omaggio alla ricchezza del terroir dello Champagne, Frerejean Frères lavora solo con vitigni provenienti da Premier Cru (9% dei migliori vigneti dello Champagne) e Grand Cru (1% dei migliori vigneti dello Champagne). Le appellazioni Premier e Grand Cru garantiscono l’origine delle uve da un terroir unico, all’interno della denominazione Champagne AOC.</p> <p>La Côte des Blancs si distingue per la sua composizione del suolo, il suo clima e le sue colline ondulate. La sua particolarità, infatti, proviene dal suolo calcareo ostile alla vite che, messa sotto sforzo, rende il massimo di sé stessa. A rendere perfetta la regione, inoltre, c’è la doppia influenza climatica (quello oceanica e quella continentale) la cui temperatura media di 11°C conferisce grande complessità e mineralità ai suoi vini.</p> <p>Vinificato da chardonnay proveniente solo da vigneti Grand Crus della Côtes des Blancs, questo champagne viene rimestato sui lieviti per 7 mesi in botti di legno d’Argonne. La particolarità di questa cuvée è la provenienza delle uve chardonnay. Queste infatti vengono da vecchie vigne piantate tra i 40 ed i 90 anni fa (la più vecchia data al 1926, come si può notare dall’etichetta). L’assemblaggio di due annate, la 2008 e la 2009, è cruciale per questa cuvée così complessa. A partire dalla messa in cantina nell’agosto del 2010, lo chardonnay è invecchiato in bottiglie chiuse con delle graffe. Questo metodo tradizionale amplifica la complessità aromatica del vino che viene invecchiato per altri 8 anni sui lieviti; il risultato sono tannini morbidi, cremosità e mineralità.</p> <p>Sul palato, la struttura setosa è seguita da note di mandorle tostate, crema pasticciera e spezie tenui esaltate da una spuma delicata.</p> <p>Questo champagne eccezionale permette una grande diversità di abbinamenti gastronomici, dal tartufo nero al formaggio stagionato.</p>
origine
:France - Avize
ABV %
:12.50
VOL. ML
:750
