Compagnia dei Caraibi

CLANDE

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CLANDE CLANDE
LECHUGUILLA CLANDE LUPE LOPEZ JOVEN ENSAMBLE

<p>Il Sotol Clande celebra l&rsquo;arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate &ldquo;vinatas&rdquo;. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall&rsquo;agave). Le Vinatas furono proibite nei primi anni del &lsquo;900 e i Maestros Sotoleros vennero finanche, a volte, arrestati. Il Sotol Clande rappresenta sotol e lechuguillas di diverse aree con differenti terroir; &egrave; un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorarne le condizioni di vita. Il Clande Lechuguilla Ensamble del Maestro Sotolero Lupe Lopez, &egrave; distillato a Madera, nel Chihuahua a partire da un 40 % di Dasylirion Wheeleri e un 60 % di Agave Shrevei, cotte in forni conici ipogei, moliti a mano, fermentato grazie a lieviti selvatici, viene successivamente distillato in piccoli pot still di rame da 38 litri. Erbaceo, crudo, affumicato, una release limitatissima.</p>

LECHUGUILLA CLANDE LUPE LOPEZ JOVEN ENSAMBLE
LECHUGUILLA CLANDE LUPE LOPEZ JOVEN 100% AGAVE

<p>Clande celebra l&rsquo;arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate &ldquo;vinatas&rdquo;. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall&rsquo;agave). Le Vinatas furono proibite nei primi anni del &lsquo;900 e i Maestros Sotoleros vennero finanche, a volte, arrestati. Il Sotol Clande rappresenta sotol e lechuguillas di diverse aree con differenti terroir; &egrave; un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorarne le condizioni di vita. La Lechuguilla 100% Agave, creazione del Master Distiller Lupe Lopez, &egrave; prodotta a partire dalle agavi Shrevei, nel villaggio di Madera, nello stato di Chihuahua, cotta poi in forni ipogei, molita poi a mano, con asce specifiche e tradizionali, fermenta grazie a lieviti selvatici e viene poi distillati in alambicchi pot still in rame. Una release rara, autenticamente messicana, che potr&agrave; portarvi in un viaggio sensoriale unico e speciale.</p>

LECHUGUILLA CLANDE LUPE LOPEZ JOVEN 100% AGAVE
LECHUGUILLA CLANDE TAVI TORRES JOVEN 100% AGAVE

<p>Clande celebra l&rsquo;arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate &ldquo;vinatas&rdquo;. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall&rsquo;agave). Le Vinatas furono proibite nei primi anni del &lsquo;900 e i Maestros Sotoleros vennero finanche, a volte, arrestati. Il Sotol Clande rappresenta sotol e lechuguillas di diverse aree con differenti terroir; &egrave; un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorarne le condizioni di vita. La Lechuguilla 100% Agave, creazione del Maestro Destilador Tavi Torres, &egrave; prodotta a partire da agave Shrevei raccolta nel villaggio di Batopilas, nello stato di Chihuahua, poi cotta in forni conici ipogei, molita meccanicamente con metodi tradizionali, fermenta grazie e lieviti selvatici in vasche di pietra, viene poi distillata in alambicchi d&rsquo;acciaio da 135 litri. Erbaceo e affumicato, ideale accompagnamento per una serata autenticamente messicana.</p>

LECHUGUILLA CLANDE TAVI TORRES JOVEN 100% AGAVE
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