iichiko è lo shochu di orzo giapponese che ha saputo unire tradizione, territorio e modernità in un unico spirito. Nato nel 1979 sotto l’egida della storica distilleria Sanwa Shurui Co., Ltd., nell’Oita Prefecture sull’isola di Kyushu, iichiko è diventato sinonimo di mugi shochu di elevata qualità, apprezzato sia in patria sia su mercati internazionali. La filosofia di iichiko si fonda sulla ricerca dell’armonia (wa) tra ingredienti naturali, ambiente e processo produttivo. Il marchio utilizza 100% orzo a due file fermentato con koji, e acqua eccezionalmente morbida e priva di ferro, filtrata naturalmente attraverso oltre 300 m di roccia vulcanica. La distillazione avviene una sola volta, secondo il metodo honkaku, per preservare gli aromi più delicati e la struttura autentica del distillato. Nel corso degli anni iichiko ha accompagnato la crescita dello shochu giapponese a livello globale, contribuendo a far conoscere un mondo di profumi e sapori diversi rispetto ad altri spirits più diffusi, con una pulizia al palato, una versatilità di consumo e una naturale capacità di abbinarsi al cibo che ne fanno una scelta ideale tanto per degustazioni classiche quanto per cocktail contemporanei.